por: Arturo Uslar Pietri.
NOTA DEL EDITOR: Comparto con los lectores de esta página, el delicioso texto que nuestro eximio humanista Don Arturo Uslar Pietri, dedicara a nuestro plato navideño por excelencia: la «señora Hallaca». Durante mi infancia y juventud mi infaltable cena navideña se desarrollaba en torno a la muy larga mesa del comedor, de mi abuela Doña Adela Ravelo de Coronil, en la que se congregaba toda la familia y amigos especialmente allegados, cuando regresábamos de Misa en la capilla del Colegio La Guadalupe.
Pero tan sagrado como esa cena, era para mi el almuerzo del día de Navidad, sereno y transparente,un reducido grupo de cinco personas, que cada 25 de diciembre llegábamos al Caracas Country Club: Arturo Uslar Pietri, Isabel Braun Kerdel de Uslar, Arturo Carlos Federico Juan y Federico Alfredo Uslar Braun y yo… Nadie más. Así que con el texto comparto mis vivencias mas preciosas. Dios los bendiga a todos
Alfredo Coronil Hartmann
Ítaca 4 de diciembrede 2022
Para dónde va tan elegante señora Hallaca?
-Para una cena de Navidad.
Usted es la invitada?
-No, yo soy la cena.
Hablemos de ese traje tan bonito que lleva puesto.
-Este es un bello modelito confeccionado con hoja de plátano amarrada con pabilo.
Usted es venezolana?
-Soy criollita, pero tengo ingredientes europeos, indígenas, africanos y asiáticos; es decir, tengo de «allá» y de «aca».
De que está hecho su cuerpo?
-De maíz, que es un cereal originario de América.
Y su corazón?
-Eso es puro guiso.
Y con qué hacen ese guiso?
-Con carne de res, de gallina o pollo y cochino. Ademas estoy rellena con aceituna, alcaparras, pasas, tomate, encurtidos, cebolla, pimentones y otros ingredientes que varían según su región o el lugar donde me hacen. Puedo ser Aragueña Caraqueña, Zuliana, Andina, Oriental, Llanera o Guayanesa.
Con todos esos sabores usted debe ser uno de los manjares más exquisitos del mundo.
-!Ay ,me sonrojo!
Por lo que le acabo de decir?
-No, por el onoto que me pone colorada.
Hablemos de su nombre.
-Hallaca es una voz de origen indígena que quiere decir
«Envoltura» o «paquete» me pusieron ese nombre porque siempre ando embojotada en hojas de plátano.
Que es lo que más le gusta de la Navidad?
-Me gusta ver que las familias se unen para hacerme y después se vuelve a unir para comerme y ahora… Y ahora con tu permiso me voy a echar un bañito en agua bien caliente porque , sabes que cosa es maluca? ….!una Hallaca fría!.
Bueno señora Hallaca muchas gracias.
-Feliz Navidad para todos y los espero en la masa, o mejor dicho, en la mesa!.
Arturo Uslar Pietri…